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Proyectos de Evaluación y Registro |
Título: "Evaluación Sanitaria de Alimentos No Tradicionales" Clasificación: Políticas y prospectivas. Resumen: Nombre y categoría del programa en que se inserta: Calidad de vida. Justificación del proyecto: En este sentido nuestro país ha seguido las guías y recomendaciones del Codex, tal y como se observan en las Normas y Regulaciones Nacionales y en el Manual de Regulaciones establecidos por el MINSAP para el Registro Sanitario en el INHA a partir de 1993. Antiguas prácticas consideradas fraudulentas se utilizan hoy como generadoras de alegaciones y funciones a favor de la salud (adición de agua, adición de fracciones proteicas-lácteas o de origen vegetal, disminución de grasas, disminución de alcohol, adición de fibras, mezcla de edulcorantes intensivos con naturales, etc., así como incremento o disminución de contenido de componentes, ingredientes o propiedades de alimentos específicos, los cuales a veces no tienen un adecuado control y no se valora realmente la relación riesgo / beneficio para evaluar su seguridad y en otro sentido mucho de ellos proporcionan despilfarro biológico o incluso gastos económicos no rentables. En la actualidad nuevas tecnologías han dado a la luz a productos alimenticios no tradicionales, dentro de los que encontramos alimentos para regímenes especiales, dentro de los que se encuentran dietéticos, orgánicos o ecológicos y nutraceuticos, por citar algunos ejemplos. Estos se diferencian de los alimentos de consumo general por su composición especial y/o sus modificaciones físicas, químicas, biológicas o de otra índole, destinados a satisfacer necesidades nutricionales individuales en lo fundamental. La necesidad de buscar soluciones a los problemas nutricionales y el desarrollo de nuevas tecnologías ha propiciado una explosión de productos alimenticios con características especiales y a su vez esta situación del Comercio Internacional de Alimentos en el último quinquenio, ha obligado a la comunidad internacional a trabajar intensamente y a crear o modificar los mecanismos legales y técnicos que se requieren para afrontar estas nuevas realidades. Por ser esta definición absolutamente general y que puede incluir cualquier tipo de alimento especial, necesariamente debe hacerse la distinción al entregarlos al consumo, ya que a nivel de público consumidor, existe falta de información y de claridad respecto a lo que realmente son estos productos y para que uso están destinados. En nuestro país se han evaluado hasta la fecha diferentes productos alimenticios que caen dentro de estas categorías y por lo que representan en sí y los fines para los que se elaboran, merecen una especial atención y una evaluación un tanto diferenciada con énfasis en los aspectos nutricionales y la información al consumidor, con relación a este último aspecto, la investigación de mercado es una herramienta que permite conocer las preferencias y necesidades de los consumidores y por tanto hacer más eficientes la planificación y la toma de decisiones respecto a la comercialización de estos productos. Por todo lo anteriormente expuesto, en este Proyecto se hará énfasis en la elaboración de una metodología específica para ellos con un dictamen y estudio de etiquetado nutricional integral, de acuerdo a lo establecido por las guías y recomendaciones internacionales según establece el Codex, realizándose la evaluación de estos productos según lo establecido en las regulaciones del Registro Sanitario y se buscará información mediante encuestas al efecto, sobre la disponibilidad, aceptación, preferencia y grado de conocimiento que sobre los alimentos no tradicionales posee la población en general. Entidad que presenta: INHA. Infanta No. 1158 e/ Llinás y Clavel, Centro Habana. Nombre y apellidos: Ing. Olga Valdés Almaral Informe sobre unidades: INHA Datos del equipo de investigación: Objetivos generales y específicos Objetivo General: Objetivos específicos: Título: "Evaluación Sanitaria de Alimentos y Cosméticos" Clasificación: Servicios científicos
y tecnológicos . Resumen: Se propone la investigación de servicios científicos en la que se ejecutara la evaluación sanitaria de alimentos y cosméticos para permitir su comercialización en el país y se evaluara el comportamiento de los productos registrados durante su periodo de vigencia, en una muestra seleccionada que representa el 15% de los productos seleccionados, lo que permitirá proponer estrategias para el mejoramiento de la calidad e inocuidad de los alimentos y cosméticos. Nombre y categoría del programa en que se inserta: Calidad de vida. Justificación Sin duda, el actual comercio internacional de alimentos
desempeña un papel cada vez más importante en el suministro
de productos inocuos y nutritivos a la población mundial.Este
comercio internacional tiene, así mismo, una doble ventaja: introduce
una mayor variedad de alimentos en la dieta, permitiendo a los consumidores
elegir entre un mayor y mejor surtido de productos, y aporta divisas
a los países exportadores, lo cual es indispensable para el desarrollo
económico de muchos países, y consiguientemente, para
la mejora del nivel de vida de muchos pueblo. Sin embargo, el comercio
internacional de alimentos puede verse obstaculizado por barreras arancelarias
y no arancelarias en las fronteras nacionales. Existe diversidad de criterios entre los diferentes
países sobre el mantenimiento de los Registros Sanitarios, no
obstante a ello, consideramos que su existencia en nuestro país
se justifica por permitir/El conocimiento inicial de un producto a su
entrada por vez primera al territorio nacional mediante evaluación
utilizada por un Grupo de Expertos (personas calificadas, con mayor
información técnica pertenecientes al Centro de Referencia
Nacional, quien a su vez es Centro Colaborador de la OMS y que cuenta
con laboratorios acreditados y reconocidos internacionalmente). Nombre y apellidos del Jefe de Proyecto: Ing. Ma. Victoria Luna Martínez. Investigador Titular Objetivos Evaluar la calidad sanitaria de alimentos y cosméticos
que se comercializan en el país mediante la evaluación
de la documentación técnica presentada y su compatibilizaron
con las normas sanitarias vigentes y con las normas CODEX .Diseminación
de la información de los productos aprobados a la red de higiene
y epidemiología, así como a productores, importadores
y exportadores. Evaluación del comportamiento de los productos
aprobados durante su periodo de vigencia mediante mecanismos de auditorias
de seguimiento.. Ofertar servicios de información técnica
a los clientes relativos a los procedimientos Título: "Los organismos modificados genéticamente en la alimentación y nutrición en Cuba" Clasificación: Políticas y prospectivas. Resumen: La Biotecnología tiene un largo historial de uso en la producción y elaboración de alimentos, pero las más recientes técnicas biotecnológicas en particular tienen enormes posibilidades de mejorar con gran rapidez la cantidad y calidad de alimentos disponibles. Con el propósito de establecer las metodologías y regulaciones sanitarias para la evaluación de la inocuidad y los aspectos nutricionales de los alimentos obtenidos por medios biotecnológicos para su comercialización, se efectuó una revisión del trabajo realizado por organizaciones internacionales y por diferentes países en este sentido, así como de la literatura especializada y de las experiencias del país en las esferas investigativas y regulatorias. Se identificaron dentro de los indicadores a evaluar, el principio de equivalencia, la evaluación caso a caso, la evaluación del producto terminado en lugar del proceso empleado y los criterios de etiquetado. Se exponen las regulaciones sanitarias preliminares y las fichas técnicas requeridas para autorizar la comercialización de alimentos, materias primas e ingredientes alimentarios obtenidos por Biotecnología y considerados organismos modificados genéticamente que se aplicarán a los productos nacionales y de importación que se pretenda comercializar en la República de Cuba. Nombre y categoría del programa en que se inserta: Calidad de vida. Justificación El uso de la moderna biotecnología para producir alimentos e ingredientes alimentarios es en la actualidad un tema de significativo interés para consumidores y científicos, así como a nivel de política pública y se considera un avance tecnológico de gran importancia para la calidad de vida, de la humanidad y de su seguridad alimentaria. Los alimentos derivados de la biotecnología son parte de la continua secuencia de mejoras genéticas en la oferta alimentaria, aún cuando estas en el sentido amplio son escasamente nuevas, algunos críticos han tenido la preocupación de que la biotecnología puede resultar en organismos diferentes y peligrosos ya que su empleo esta más y más globalizado y la población mundial queda a merced de sus efectos, beneficios y/o perjuicios. El Instituto de Nutrición e Higiene de los Alimentos perteneciente al Ministerio de Salud Pública es el encargado de autorizar y garantizar la seguridad de todo alimento para su libre venta y comercialización en todo el país, por ello requiere establecer las regulaciones sanitarias para asegurar la inocuidad de los productos derivados de organismos modificados genéticamente (OMG) destinados al consumo humano en Cuba. Nombre y apellidos: Lic. Olga Sánchez Regueiro. Investigador Auxiliar. Lic. en Alimentos. Objetivos generales y específicos: Objetivo General Establecer la metodología y regulaciones para la evaluación de la inocuidad y los aspectos nutricionales de los alimentos obtenidos por medios biotecnológicos para su comercialización y libre venta en la República de Cuba. Objetivos específicos Recopilar y revisar la documentación internacional
(haciendo énfasis en el CODEX Alimentarius y la Unión
Europea) disponible sobre organismos modificados genéticamente
en la alimentación y nutrición humana.
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