Colesterol:
Sustancia orgánica, relati-vamente compleja, formada
por carbono, hidrógeno y oxígeno.
Lípido esteroide, presente en los tejidos, el plasma sanguíneo y otros fluidos
corporales de los animales
vertebrados
. Muchas otras
moléculas de interés biológico tienen la estructura básica del colesterol, por
ejemplo, las hormonas esteroidades.
Caseína:
Principal proteína de la leche y base
del queso.
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nutrición. 
